七次取酒

发布时间：

2023-12-27 15:17

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七次取酒，一、二次口味酸涩辛辣，第三至五次出的酒最好，称为“大回酒”，第六次得到的酒为“小回酒”，第七次的酒口味发焦发苦为“追糟酒”。但是每一次的都有用处，出厂的就必须经过不同批次酒之间的勾兑。调酒师以“酱味”、“醇甜”和“窖底”三种酒体来归纳和区分不同批次的酒，使勾兑有了可以依据的基础。这也是酱酒最著名的“回沙”工艺。

植树节 | 一坛酱香，半亩青荫，酿的是天地，种的是传承

春分未至，绿意已悄然爬上枝头，植树节，是向土地致敬的仪式，亦是人与自然对话的契机。对尚品酱韵而言，每一滴酱香酒的醇厚，都始于对自然最虔诚的守望。今天，我们以酒为媒，以树为约，探寻千年酿造智慧中的生态密码。

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