二次投料

发布时间：

2023-12-27 15:16

来源：

酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙，同第一次投料一样，加入总粮食量的50%。酱香型白酒一个生产周期〈一般是一年）里只投两次料，一直到最后一次取酒结束。把蒸熟的料酷扬凉，加曲拌匀，堆集发酵，然后下窖发酵。酱香型白酒每年只投两次料，即下沙和糙沙各一次，以后六个轮次不再投入新料，只将酒酪反复发酵和蒸酒。至此，二次投料结束，发酵一个月后再进行第一轮次的取酒。

百城&三禾联创第四期资源对接会圆满举行 | 尚品酱韵运营中心见证存量时代突围新章

6月21日，一场聚焦“存量时代如何突围”的深度对话，在茅台镇畔的尚品酱韵全国运营中心热烈展开。百城&三禾联创第四期资源对接会在此举行，联创成员、行业新朋齐聚一堂，共探商业新机遇，共绘发展新蓝图。

2025

06-23

【尚品酱韵｜端午特辑】端午制曲：天时地利的千年密码

当龙舟竞渡的鼓声响彻赤水河，茅台镇的空气里已弥漫着蒸腾的曲香。端午节于酱酒人而言，是一场跨越千年的自然契约——高温高湿的气候、奔腾的赤水河水、成熟的新麦与活跃的微生物，共同编织出酱香型白酒的基因密码。

2025

05-30