核心产区
中国酱酒的核心产区茅台镇，较佳酿造海拔高度为360至490米。茅台镇，是酱酒的发源地，是三大蒸馏酒产区之一，被誉为“中国酒镇”。茅台镇有一神秘地域不为常人所知，被当地人称作“7.5平方公里核心产区”。
尚品酱韵与茅酒之源的直线距离
酱酒核心产区
“7.5平方公里”如此神秘，断然离不开它得天独厚的地理、环境、气候等优势。两岸高山环抱，仿佛一个巨大的酒甑，并且冬夏温差能缩减到10°之内。夏日平均40°;冬日里平均30°;故此地理、气候环境尤为神奇独特。可以说是微生物生长完美的场所。
此区域拥有特殊的紫色沙页岩地质地貌结构、这种土壤中砾石和沙质土含量高，渗水性好，地下水、地表水通过红壤层时，对人体有益的矿物质、多种微量元素被溶解，经过层层渗透、过滤成纯净、清冽、香甜可口的清泉水，最终汇入了茅台酒酿造所依托的赤水河。据科学检测，赤水河水质非常优良，含有多种对人体有益的成分，形成了有利于酿酒的优良水质。
尚品酱韵生产基地就坐落于这神奇的7.5平方公里内，与茅台酒厂隔河相望，同根同源。
红缨子糯高粱 —— 酿造之粱
高粱皆酿酒，其中色泽红白者为上。黔北红壳糯高梁，用于酿酒而言，实为上中之上。中华古文化有“传药不传火”之说，简单的原料幻化成无可复制的品质，在于酿家对深厚古法的把控和对酒文化真谛的领悟。
尚品酱韵酒所用之黔北红壳糯高粱，是因其生长在紫红泥中，颗粒坚实饱满、粒小皮厚，可充分反复发酵，支链淀粉量达88%以上，其截面呈玻璃状，利于酱酒工艺之多轮次翻烤。此品更富含2%一2.5%之单宁，通过工艺发酵而成就特殊之芳香化合物及多酚类物质。
端午制曲
端午踩曲是茅台镇正宗酱香型白酒一个生产周期的开始。酒曲是粮食发酵成酒酷的必备原料。 茅台镇酱香型白酒都是采用当地优质的冬小麦制曲，在高温（一般40摄氏度以上)下制曲。制曲时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达60摄氏度。高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。生产一块合格的酒曲至少要3~5个月。
重阳下沙
沙是茅台酱香酒制作原料高粱的一种说法 酱香型白酒生产的第一次投料为下沙。“下沙”就是指投放制酒的主料--高粱。正宗茅台镇酱香型白酒都是选用每甑投高粱350KG，下沙的投料量占总投料量的50%。在制酒中，所投粮食的完整程度不同，而产出不同的酒。
酿造工艺
1 一个生产周期 2 二次投料 9 九次蒸煮 8 八次发酵 7 七次取酒
二次投料
——
九次蒸煮
——
八次发酵
——
七次取酒
——
五载贮存沉淀出酱香典范
竹子深扎四年，换来每天半米的生长。
基酒生产周期一年，贮存至少五载，沉淀出酱香的典范。
俗话说“酒是陈的香”，但白酒陈化过程是一个复杂的物理、化学变化过程，不是所有的酒经过贮存就会变好，更不是所有的酒都是越陈越好。 酱韵基酒经过长时间的陶坛贮存，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内的酒产生呼吸，酒体自身发生了氧化和脂化等多种化学、物理变化，有效的排除了酒的这些低沸点杂质，使得辛辣味减少，酒体变得柔和、绵柔，香气也更纯正优雅，渐渐出现陈味。
