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发布时间：
2023-12-27 15:17
来源：
酱香型白酒发酵，大曲用量很高。用曲比例1:1，各轮次加曲量视气温变化，气温低适当多用，气温高适当少用，控制投料量为10%左右。三、四、五轮次可以适当多加一些，而六、七、八轮次适当减少用曲。每轮酒醉都泼入尾酒，回沙发酵。 随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量。加曲发酵是正宗酱香型白酒的一大特点。
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九次蒸煮
七次取酒
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植树节 | 一坛酱香，半亩青荫，酿的是天地，种的是传承
春分未至，绿意已悄然爬上枝头，植树节，是向土地致敬的仪式，亦是人与自然对话的契机。对尚品酱韵而言，每一滴酱香酒的醇厚，都始于对自然最虔诚的守望 。今天，我们以酒为媒，以树为约，探寻千年酿造智慧中的生态密码。
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