喝了这么多年的酒，你对酒的分类了解吗？
发布时间：
2022-01-10 13:38
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一、按原材料根据酿酒用的原材料不同，可以划分为三类：1.粮食酒、就是以粮食为主要原料生产的酒。例如高梁酒、糯米酒、包谷酒等;2.果酒、就是用果类为原料生产的酒，如葡萄酒、苹果酒、桔子酒、梨子酒、香槟酒等;代粮酒、就是用粮食和果类以外的原料，比如野生植物淀粉原料或含糖原料生产的酒，习惯称为代粮酒，或者叫代用品酒。例如，用青杠子、薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等为原料生产 的酒均为代粮酒。
二、按生产工艺目前，按照生产工艺的特征来分，可以分为三大类：1.蒸馏酒、这就是在生产工艺中，必须经过蒸馏过程才取得酒。如我国的白酒，外国的白兰地、威士忌，伏特加、兰姆酒、阿拉克酒等;2.发酵酒、又称为非蒸馏酒，在生产过程中不经过蒸馏便形 成了产品。如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等;3.配制酒(又称再制酒)、顾名思义，配制酒就是用蒸馏酒或发酵酒为酒基，再人工配入甜味辅料、香料、色素、或浸泡药材、果皮、果实、动植物等而形成的产品的酒，如果露酒、香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等。
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